Des recettes adaptées au régime ancienne et nouvelle méthode. Sans gluten, sans lactose, végétarien compris !

Saumon gravlax – Attaque, PP, PL, Conso, Lundi Escalier Nutritionnel

Saumon gravlax – Attaque, PP, PL, Conso, Lundi Escalier Nutritionnel

Une recette simple pour l’apéro

 

 

– 400gr de filet épais de saumon sans peau
– 2cs bombées de sucre complet en poudre
– 2cs bombées de gros sel
– 1cs bombées de poivre noir
– 1 branche d’aneth frais
– 1 citron

Mélangez le sucre, le sel et le poivre dans un bol et recouvrez le filet de saumon sur toutes les faces du mélange.
Laissez mariner pendant 24h dans le réfrigérateur après avoir recouvert soigneusement de film alimentaire et sous un poids, videz le liquide puis refermez le film et laissez de nouveau 24 heures au réfrigérateur.
Lavez rapidement et soigneusement le saumon sous un filet d’eau froide afin de le débarrasser de l’excédent de marinade et séchez-le à l’aide de papier absorbant.
Coupez en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Arrosez de citron et d’aneth



1 thought on “Saumon gravlax – Attaque, PP, PL, Conso, Lundi Escalier Nutritionnel”

Laisser un commentaire


%d blogueurs aiment cette page :