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Sauté de dinde type blanquette – Attaque, PP, PL, Conso, Lundi escalier Nutritionnel

Sauté de dinde type blanquette – Attaque, PP, PL, Conso, Lundi escalier Nutritionnel

Pour faire la sauce de la blanquette, il faut soit de la farine soit de la fécule.

Pas de farine (sauf soja) chez Dukan et la fécule est un toléré.

La gomme de tara permet d’épaissir une sauce et est autorisé en Attaque car c’est un épaississant naturel.

 

sauté de dinde type blanquette

 

 

Sauté de dinde
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Sauté de dinde
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Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Faites dorer les morceaux de dinde dans une poêle antiadhésive et prolongez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur.
  2. Diluez le bouillon dans l'eau bouillante.
  3. Fouettez la gomme de tara dans le bouillon et faites épaissir.
  4. Déglacez les sucs de cuisson avec le bouillon, remettez la viande et bien mélangez.
  5. Donnez quelques tours de moulin 5 baies et laissez mijoter sur feu très doux jusqu'à ce que la sauce soit de type blanquette.
  6. Salez et poivrez au besoin, servez immédiatement.
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