Des recettes adaptées au régime ancienne et nouvelle méthode. Sans gluten, sans lactose, végétarien compris !

Filet mignon de veau à la crème et moutarde – PP, PL, Conso, Mardi Escalier Nutritionnel

Filet mignon de veau à la crème et moutarde – PP, PL, Conso, Mardi Escalier Nutritionnel

Le filet mignon de veau est un met de choix, c’est une viande très tendre qui cuit plutôt rapidement et s’accommode assez facilement.

Ici on mélange de la moutarde à l’ancienne avec de la crème fraîche allégée pour conserver le goût de la moutarde tout en l’adoucissant.

On peut évidemment utiliser de la moutarde classique mais celle à l’ancienne apporte un petit plus très intéressant.

DUKAN : filet mignon de veau à la crème - PP, PL, Conso, Mardi Escalier Nutritionnel

On peut accompagner cette viande avec des haricots verts ou des champignons en PL, du riz ou du boulgour en Conso par exemple.

En Conso ou Samedi Escalier Nutritionnel, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre dans le sauce, cela se mariera parfaitement avec le reste des ingrédients.

Filet mignon de veau
Print Recipe
Filet mignon de veau
Print Recipe
Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Faites chauffez l'huile dans une sauteuse.
  2. Tranchez la viande en morceaux, farinez-les et saisissez-les sur toutes les faces jusqu'à ce que chaque face soit dorée.
  3. Quand les tranches sont bien dorées, laissez mijoter 10 minutes à feu doux puis ajoutez la crème et la moutarde, mélangez bien.
  4. Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire 5 minutes supplémentaires
Notes
  1. Faites chauffez l'huile dans une sauteuse.
  2. Tranchez la viande en morceaux et farinez-les.
  3. Saisissez les tranches de viande sur chaque face (même les côtés) environ 2 minutes par face.
  4. Quand les tranches sont bien dorées, laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  5. Ajoutez la crème puis la moutarde, mélangez bien.
  6. Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire 15 minutes supplémentaires.
Partager cette recette
Propulsé parWP Ultimate Recipe

Voici la même recette cuisinée avec un filet mignon de porc chez mon amie Sans Gluten Sans Lactose.

 



Laisser un commentaire


%d blogueurs aiment cette page :